Questa radice è particolarmente popolare nel nord del paese. Il tubero è pieno di amido e viene mangiato nello stesso modo delle patate.

Questa pianta è conosciuta come il cavolo dell'acqua o gli spinaci dell'acqua, è realmente un'erba. Si sviluppa in zone vicino a fiumi e canali. Ha i gambi verdi le fogle si presentano con punte estremità. Il sapore è simile a quello di spinaci. In Thailandia, le punte vengono mangiate con altre verdure e servite con delle salse calde.
Il cavolo dell' acqua è altamente deteriorabile e deve essere usato subito.

Una pianta che ama il caldo e necessita di abbondante acqua. Si presenta come un cespuglio con foglie lunghe circa 30 – 50 cm. Emana un profumo dolciastro. Viene utilizzato per preparazione di dolci e alcuni piatti salati come Bocconcino di pollo nelle foglie di toei.

La Thailandia è una terra ricca di peperoncini, ha una varietà vasta tra qui la famosa Bird Chilli.
I peperoncini Thai emana un intenso profumo ed è molto piccante, adatta per la preparazione di curry,le salse di accompagnamento ecc.

Cresce in tutto periodo dell’anno, la piantina può crescere fino a 50 cm di altezza. Ha le foglie verde scuro anche il gambo è scuro,emana un profumo intenso. La popolazione thailandese lo per aromatizzare i piatti principali come Ciu cii pla o pesce al curry rosso e latte di cocco.